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土豆焖排骨 土豆小饼
2022-08-09

土豆,也叫马铃薯,是一种淀粉含量很高的食物,今天我们就一起看看它有哪些做法。

土豆焖排骨

材料:排骨、土豆、姜、蒜、料酒、盐、酱油、蚝油、冰糖、老抽

制作步骤:

1、将蒜去皮洗干净后拍碎,姜洗干净切成薄片,土豆去皮洗干净切成块(不要太)。将排骨稍微洗一下,放入冷水锅里煮沸4分钟,煮的时候翻滚一下排骨,然后用冷水将排骨的血沫冲走。

2、热锅下油,然后放入冰糖,小火煮化,再稍微翻炒一下,将冰糖炒出糖色。

3、放入姜片和蒜块爆香后加入排骨翻炒,然后加入料酒翻炒片刻后就加入老抽,酱油,蚝油和盐翻炒上色。

4、加入适量的清水盖上锅盖焖10分钟,然后加入土豆翻炒均匀再盖上锅盖焖15分钟,汤汁浓稠收缩后就可以出锅啦。

土豆小饼

材料:土豆、鸡蛋、面粉、盐、十三香

制作步骤:

1、将土豆削皮洗干净后刨成丝,然后用刀剁碎(越碎越好)。

2、在一个盆里放入剁好的土豆泥,然后放入鸡蛋、面粉(不用太多)、盐、十三香然后搅拌均匀。这里可以变加面粉边搅拌,这样就不会加到太多的面粉了。

3、将土豆泥搅拌成黏腻不松散的状态就说明面粉加够了。接下来就是用手将土豆泥柔成大小适中的球形,然后再压扁。

4、最后就是放入油锅里煎,将土豆饼煎熟后就可以品尝啦。

薯条

材料:土豆、盐、油、番茄酱

制作步骤:

1、挑几个个头大的土豆,然后削皮切成条,然后用盐水浸泡10分钟。

2、浸泡好后捞起来,放在开水里面煮三分钟,然后捞出来沥干水分,铺开冷却后用保鲜袋装起来放到冰箱里冷冻一个晚上。注:在做这些操作的时候要小心点,尽量不要将土豆条给弄断了。

3、冻着的土豆条算是半成品,可以根据自己想要吃的分量从冰箱里取出来,吃不完的就不拿出来炸,接着冻。炸的时候要将油没过薯条,而且不需要搅动,薯条炸好了自己会浮上来的。

4、最后炸好后就可以蘸番茄酱一起吃啦,也可以撒上一些胡椒粉、盐之类的。

凉拌三丝

材料:土豆、胡萝卜、青椒、油、盐、葱

制作步骤:

1、将土豆、胡萝卜、青椒、洗干净切成丝(胡萝卜和土豆可以用擦丝器擦成丝),青椒去籽再切,然后将葱切成葱花。

2、将土豆和红萝卜丝一起放入开水锅中焯熟,然后立刻装到菜盆里,再加入青椒丝利用热气将青椒丝捂熟。

3、锅里倒油,油热后放入葱花和盐煸出香味,然后倒入三丝中搅拌均匀即可食用。

土豆的食用价值

1、保护心脑血管

土豆中含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。

2、有利消化系统

土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,能促进脾胃的消化功能,对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效;经常食用土豆,还可防止结肠癌等;土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘。

3、抗衰老

土豆有营养,是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。

4、减肥

土豆它所含有的热量低于谷类粮食,是理想的减肥食物,吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1{bf}的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。“瘦人吃能变胖,胖人吃能变瘦”,常吃身段会变得苗条起来。

吃土豆的注意事项

1、吃土豆要去皮吃,有芽的土豆一定不要吃,不然会中毒的。

2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

4、快餐中的土豆泥、炸薯条,加工过程中被氧化,破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低。吃炸薯条,易增加脂肪的摄入量,而且炸薯条的油反复高温加热,产生聚合物,容易致癌。