羽衣甘蓝的栽培[别名] 叶牡丹、牡丹菜、花菜。[学名] Brassica oleracea

[科属] 十字花科，芸薹属。

[形态] 二年生草本。株高15～30厘米，叶基生成莲花状叶片，叶缘多皱，叶柄有翅而重叠。翌春抽薹、开花、结实。园艺品种有：红叶系统，顶生叶紫红、淡紫红或雪青色，茎紫红色；白叶系统，顶生叶乳白、淡黄或黄色，茎绿色。

[习性] 原产地中海至北海沿岸。喜冷凉气候，喜阳光和肥沃的土壤，耐盐碱，耐寒。

[繁殖] 播种繁殖。8月份播于露地或苗床，出苗后施一次薄液肥，当真叶出现2～3片时分一次苗，10月下旬分栽或上盆。

[栽培] 可以在庭院地栽作花畦，用于冬季观赏。地栽后浇足水，缓苗以后施1次液肥。盆栽用园土加腐熟的农家肥作培养土，上盆后浇足“定根水”。缓苗后施1次液肥。

[用途] 冬季观叶。盆栽可作室内装饰。叶可作蔬菜食用。茎叶入药，有补肾、益气、明目之效。